الحصر والصعق و الذبح للاغنام اعداد د. عبدالرؤوف محمود العجلوني

حصر الاغنام : تثبيت الاغنام من اجل السيطرة عليها لصعقها وذبحها حصر الاغنام : تثبيت الاغنام من اجل السيطرة عليها لصعقها وذبحها . بعض طرق الحصر المتبعة في المسالخ : 1- الحصر بواسطة الناقل الالي . 2- الحصر داخل غرفة او قاعة ولها سلبيات : - صعوبة السيطرة بسبب اخفاء الحيوانات لرؤوسها . - تعرض بعض الاغنام للتيار الكهربائي بالخطأ . 3- الحصر بالصندوق لا يستعمل لصعوبة ادخال الاغنام بداخله

انواع الحصر

ما هي اهمية صندوق الحصر : يجعل عملية الذبح تتم بصورة سهلة وسريعة ويخفف من الاعباء على الحيوان عن طريق : 1- يمنع الحيوان من الحركة . 2- يوجه الرأس ويثبته للصعق والذبح . 3- يمنع الحيوان من رؤية ما يحيطه . 4- نقل الحيوان الى مكان الذبح بدون جهد اومعاناة .

كيف نسوق الحيوان الى صندوق الحصر ؟ - ادخال الحيوان الى الناقل الالي بسهولة عن طريق : - الجهازالناقل مصمم بطريقة جيدة . - تصميم ارضيات جيد (مموهة) . - تدريب العاملين .

جهاز الناقل الالي

ارضية مموهة

ادخال الاغنام الى جهازالحصر

عملية الحصر : - يجب عدم ادخال الاغنام الى صندوق الحصر الا بعد التأكد من : - جاهزية الشخص والجهاز الذي يقوم بالصعق - جاهزية الشخص الذي يقوم بالذبح

ما هو الصعق : هو عملية ارادية تهدف الى افقاد الحيوان وعيه وحواسه دون الشعور بالألم . *** اكثر طريقة مستخدمة لصعق الاغنام هي الصعق الكهربائي .

الصعقة الكهربائية : - وهو استخدام تيار كهربائي ذو شدة مناسبة لصعق الحيوان - يسبب الصعق الكهربائي الفقدان الفوري لوعي واحساس الحيوان لكن بشكل مؤقت وقابل للانعكاس . - يكون الصعق الكهربائي موجه للدماغ لتعطيل خلاياه العصبية - تعتبر هذه الحالة مشابهة لنوبات الصرع .

ما هو الهدف من الصعق ؟ - افقاد الحيوان وعيه وبالتالي عدم الشعور بالألم والاحساس - فقدان الوعي يعني عدم الاحساس نهائيا بأية مؤثرات عصبية - لتجهيز الحيوان للذبح بطريقة امنة, سهلة, سريعة وهو فاقد الوعي

ما هي عناصر المؤثرة في فعالية الصعقة الكهربائية ؟ - شدة التيار المستخدم للصعق . - الوضع الصحيح لاقطاب جهاز الصعق . - مدة الصعق .

I = V / R شدة التيار \ قانون اوم I = Electrical current (Amp) = V = Voltage (Volts)= R = Resistence =

عناصر قانون اوم

شدة التيار : - تختلف شدة التيار المطلوبة من حيوان الى آخر شدة التيار : - تختلف شدة التيار المطلوبة من حيوان الى آخر . - 1 امبير لاغنام والماعز البالغ . .OIE - 0.7 امبير للاغنام الصغيرة حسب - 0.6 امبير للاغنام الصغيرة حسب الاتحاد الاوروبي . - تفيد الدراسات ان 0.6 امبير كافية لصعق الأغنام الكبيرة و . الصغيرة قوة التيار الفولتية : . - يتم التحكم بها لتزودنا بشدة التيار المطلوبة - ينصح باستخدام تيار بقوة 150 فولت على الاقل ؟

المقاومة : هنالك عناصر كثيرة تسبب المقاومة للتيار الكهربائي منها : - مادة الإلكترودات - الجلد والصوف - سماكة الجمجمة - نسيج الدماغ - المسافة بين الإلكترودات ** يجب ان نحاول التقليل من المقاومة لتزداد شدة التيار .

كيف نقلل المقاومة للتيار الكهربائي ؟ كيف نقلل المقاومة للتيار الكهربائي ؟ **عن طريق تحسين التماس بين الاقطاب وجلد الحيوان مثل : 1- تنظيف وصيانة جهاز الصعق يوميا وخصوصا الاقطاب 2- غسل و ترطيب جلد الحيوان . في منطقة الصعق . 3- قص الصوف

ترطيب جلد الحيوان

فيديو (قياسات الصعقة الكهربائية) فيديو (قياسات الصعقة الكهربائية)

الوضع الصحيح : يجب ان يكون في اقرب نقطة الى الدماغ . - بين الاذن والعين . - في اعلى الرأس . مدة الصعق : - تعتمد على ظهور علامات الصعق على الحيوان . - مدة الصعق 1-3 ثانية .

موقع الصعق

الية الصعق : - عند وضع الاقطاب على رأس الحيوان يخترق التيار الكهربائي الدماغ خلال 15 جزء بالف من الثانية محدثا صدمة كهربائية لاغشية الدماغ وبالتالي التوقف عن العمل . - يحتاج الانعكاس او السيلان العصبي الطرفي 150 جزء . بالالف من الثانية للوصول الى الدماغ *** هذا يعني ان عملية فقدان الوعي والاحساس تحصل قبل ان يحس الحيوان بالتيار الكهربائي .

(فيديو (الية الصعق

**من اجل متابعة عملية الصعق الكهربائي يجب عند الحد الادنى تحقيق الشروط التالية : - التمكن من تقدير مقاومة دماغ الحيوان المصعوق . - عدم البدء بالعملية إلا عند توافر تيار يكفي للتغلب على المقاومة المحتسبة . - وجود أجهزة تنبيه تشير إلى الوقت اللازم للعملية . - وجود ساعة تشير بوضوح إلى قوة وشدة التيار المتوافرة، على أن توضع الساعة في مكان ظاهر بوضوح للقائم بالعملية .

ما هي مراحل الصعق ؟ 1 - مرحلة التيبس : - تبدأ بعد الصعق مباشرة . - تستغرق من 10 – 20 ثانية . 2 - مرحلة نوبة الارتجاف : - تتبع مرحلة التيبس . - تستغرق 15 – 45 ثانية .

علامات مرحلة التيبس :. - يقع الحيوان ارضا. - تصلب كلي لجسم الحيوان علامات مرحلة التيبس : . - يقع الحيوان ارضا . - تصلب كلي لجسم الحيوان . - توقف التنفس . - عدم وجود ردة فعل للعين - انطواء القوائم الخلفية تحت البطن . . - تمدد القوائم الامامية للامام

مرحلة التيبس

علامات مرحلة نوبة الارتجاف : - رفس لاارادي بالقوائم الخلفية - تجديف بالقوائم الامامية - استرخاء تدريجي - ثم يعود التنفس المنتظم ( في حالة عدم الذبح )

فيديو ( الصعق الكهربائي )

ماذا يحدث في حالة التأخر او عدم الذبح بعد الصعق ؟ يدخل الحيوان في مرحلة عودة الوعي و تظهر علامات الوعي والاحساس عند الحيوان ومنها : - عودة التنفس الطبيعي خلال 30 ثانية . - حركة انعكاس القرنية . - ظهور ردة فعل على لمس الوجه . - تجليس الرأس .

الذبح بعد الصعق : نوبة التيبس – نوبة الرجفة – مرحلة عودة الوعي – الذبح (النزف)

الذبح او النزف : - وهو قطع الاوعية الدموية في منطقة الرقبة لمنع وصول الاكسجين الى الدماغ وبالتالي موت الحيوان . - يجب ان يذبح الحيوان في اسرع وقت بعد الصعق وان ينتهي النزف ويموت الحيوان قبل ان يسترد وعيه . - اذا لم يتم ذبح الحيوان فأنه يستعيد وعيه بعد 30 ثانية تقريبا .

الذبح مباشرة بعد الصعق

- يكون القطع في الرقبة موازيا للفقرة الاولى من العمود الفقري ؟. طريقة الذبح : - يكون القطع في الرقبة موازيا للفقرة الاولى من العمود الفقري ؟. - يقوم شخص مدرب بواسطة سكين حاد بقطع الاوردة, القصبة الهوائية, المريء, حتي يصل الى الشرايين . - يفضل الذبح من مرة واحدة وفي حال الفشل تكرار العملية . - يمنع قطع الرقبة مباشرة عند الذبح ؟. - يجب ان يترك الحيوان لكي ينزف المدة الكافية .

مقطع عرضي لرقبة الحيوان

العلاقة بين طريقة الذبح والوقت اللازم لفقدان الاستجابة

اشكر لكم حسن استماعكم